红遍全网的柞水木耳，烘干技术很重要！！

红遍全网的柞水木耳，烘干技术很重要！！

　　陕西柞水小岭镇金米村的村民因地制宜种植木耳，通过电商直播卖货带动当地的农产品销售。总书记点了赞，柞水木耳红遍全网！！！

　　昨晚，2000万人买走了24吨柞水木耳！！

　　新鲜木耳不能吃！！

　　黑木耳，又名黑菜，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

　　然而，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。

　　烘干脱水可以大量分解掉“卟啉”

　　黑木耳采收后要及时晾晒或烘干。采收后的耳片还维系着有氧呼吸，如果不及时晾晒及烘干，就会释放出大量的孢子，导致黑木耳自溶、腐烂。因此，适时的采收和干制是确保黑木耳产品质量的重要一关。

　　传统干燥方式是将新鲜木耳在晒场摊开晒干，但这种方式直接与外界接触，环境复杂的变量多，受自然不定因素影响大。也有采用土窑火烤烘干房进行烘烤，但卫生环境较差，烘干房烘干温度不易控制，湿气排不出，大量的烟雾及废气还会对木耳造成“二次污染”。

　　摈弃自然晾晒、土窑火烤等落后方式，现在全国各地很多黑木耳种植户建造简易烘干房，配套安诗曼高温烘干机即可实现高效烘干。

　　黑木耳烘干工艺参考

　　新鲜黑木耳用清水洗干净，放入装盘中；

　　烘干机预热50℃-55℃左右后调试温度降温，把装盘好的黑木耳均匀地排放；

　　设置烘制的温度在35-40℃，黑木耳烘干受热后，表面的水分大量蒸发出来，随后逐渐降低温度至26℃左右，持续4小时；

　　从26℃开始，每小时温度升高3～4℃左右，控制空气相对湿度10％左右，维持5～8小时；温度缓升至50℃时保持恒温状态；

　　恒温保持5～8小时后将温度升55℃-60℃后整体干燥；黑木耳烘干八成时，取出摊晾2小时后继续烘干，待全部烘干后即结束。

　　安诗曼全封闭式内循环烘干系统

　　1、安诗曼烘干机参考逆卡诺原理，同时具备封闭式排湿和升温两个功能；

　　2、内循环封闭式烘干，10～98%RH可调，利用高温把物料内部的水份挥发出来，通过内循环除湿系统快速排水，降低烘干房的湿度；

　　3、无需强排风除湿，减少烘干过程中热源损失；

　　4、操作简单、智能化程度高，采用调温恒湿装置，可24小时连续作业；

　　5、环保无污染，无排放物，符合国家倡导的低炭政策。

　　设备安装示意

　　安诗曼高温烘干机，适用于室内温度高于38℃低于55℃的环境下烘干与除湿，更有超高温烘干机，适用于温度65℃以内的环境使用，烘干除湿一体化，精准控温控湿，营造一个烘干黑木耳的适宜环境，高效快速，节能环保。